Lokanta usulü tavuk sote özellikle evlerde sık sık yapılmaya çalışılır. Bunun temel sebebi aromasının yakalandığı takdirde ortaya müthiş bir tadın çıkmasıdır. Sosundan salçasını da salçasından tuz oranına kadar lokanta usulü tavuk sote yaparken dikkat edilmesi gereken birçok ipucu vardır.
Bu ipuçlarına dikkat edildiği takdirde lokanta usulü tavuk sote evde kolaylıkla yapılabilir. Lokanta usulü tavuk sote yaparken malzemelere erişmekte oldukça kolaydır. Maliyetinin düşük olması sebebiyle birçok evde tavuk sote yemeği sık sık yapılır. Aynı zamanda bu yemeğin yanına genellikle pirinç pilavı tercih edildiği için hem karbonhidrat hem de protein dengesi sağlanmış ve doyurucu bir yemek hazırlanmış olunur.
LOKANTA USULÜ TAVUK SOTENİN MALZEMELERİ NELERDİR?
Lokanta usulü tavuk sote tarifini evde uygulamak isteyen kişilerin alması gereken bazı malzemeler vardır. Bu malzemeler alındığı takdirde kişiler evde kolaylıkla lokanta usulü tavuk sote tarifini uygulayabilir. Lokanta usulü tavuk sote tarifinin vazgeçilmez malzemeleri şunlardır:
- Tavuk göğsü (kişi sayısına bağlı olarak ortalama 500 gram)
- Soğan (1 adet ya da yarım)
- Yeşil biber (1 veya 2 adet)
- Domates (küçük boy ise 3 adet, büyük boy ise 1 adet)
- Domates salçası (1 yemek kaşığı ya da yarım yemek kaşığı)
- Zeytinyağı (3 yemek kaşığı)
- Karabiber
- Pul biber
- Tuz
- Sıcak su (yarım su bardağı)
Malzemeler hazırlandıktan sonra yemeği pişirmek için tarife geçiş yapılabilir. Özellikle baharat dengesi kişilerin kendi damak tatlarına göre farklılık göstermektedir. Pul biber, karabiber ve tuz için kişiler kendi ölçütlerini belirleyerek yemeklerini hazırlayabilir.
LOKANTA USULÜ TAVUK SOTENİN YAPILIŞI NASIL?
Lokanta usulü tavuk sote yapmak isteyenlerin ilk olarak malzemeleri bir araya getirmesi gerekir. Her malzeme kendi türüne uygun olarak doğranmalı ve karışıma hazır bir halde bekletilmelidir. Tavuk sote yapan kişilerin işlemleri takip etme sırası şu şekilde sıralanabilir:
- Tavuklar kuşbaşı olacak şekilde kesilir.
- Tavuklar kesilirken bir yandan tencerenin ısıtılması sağlanır.
- Tavuklar doğrulandıktan sonra tencerenin içine eklenir.
- Tencereye zeytinyağı eklenir.
- Tavuklar tencerenin içerisinde zeytinyağı ile harmanlanarak kavrulur.
- Tavuklar suyunu çektikten sonra üzerine yeniden zeytinyağı dökülür.
- Ardından doğranmış olan soğan, domates ve diğer malzemeler karışıma eklenir ve kavrulmaya ve pişirilmeye başlanır.
- İçerisine eklenen her sebzenin mutlaka bir tür kavranmasına özen gösterilmelidir.
- En son baharatlar eklenir ve yemek hazır hale getirilir.
LOKANTA USULÜ TAVUK SOTE YAPMANIN PÜF NOKTALARI NELERDİR?
Lokanta usulü tavuk sote yapmanın püf noktaları arasında en önemlisi baharat dengesidir. Baharat dengesine dikkat edildiği müddetçe lokanta usulü tavuk sote son derece leziz olacaktır. Ancak baharatlardan herhangi bir fazla kaçırılır ve aynı zamanda kavrulma oranına dikkat edilmez ise istenilen lezzete ulaşılması daha zor olacaktır. Bu nedenle lokanta usulü tavuk sote yapan kişilere genellikle aşçılar tarafından baharat dengesini doğru sağlamaları önerilir.
TAVUK SOTE YAPARKEN TAVUK GÖĞSÜ MÜ KULLANILIR?
Tavuk sote yemeğe yapılırken kullanılan et, tavuk göğsüdür. Kanat gibi bölgelerin bu yemekte kullanılması genellikle uygun olmaz. Tavuk sitenin en önemli malzemelerinden biri tavuk göğsünün kullanılmasıdır. Dolayısıyla lokanta usulü tavuk sote yaparken mutlaka kişilerin tavuk göğsünü tercih etmesi gerekir. Tavuk göğsünün temizlenmesi, kuşbaşı şeklinde doğrulanması ve yemeğe hazır hale getirilmesi önemli ipuçlarıdır.
