İzmir Usulü Biber Dolması: Lezzetli Bir Ege Yemeği
Türk mutfağı, zengin tatları ve çeşitliliğiyle dünyaca ünlüdür. Ege bölgesinin zeytinyağı ağırlıklı lezzetleri de bu çeşitliliğin önemli bir parçasıdır. İzmir usulü biber dolması da bu lezzetler arasında özel bir yere sahiptir.
İzmir usulü biber dolması, özellikle yaz aylarında taze sebzelerin bol olduğu zamanlarda yapılan bir yemektir. Dolma yapmak Türk mutfağında oldukça yaygın bir gelenektir ve her bölgenin kendine özgü tarifleri vardır. İzmir usulü biber dolması da bu tariflerden biridir.
Bu yemek için genellikle büyük boy yeşil biberler kullanılır. Biberlerin içi oyulur ve harç hazırlanır. Harç, pirinç, soğan, domates, maydanoz, dereotu, zeytinyağı, tuz ve karabiber gibi malzemelerden oluşur. Hazırlanan harç, biberlerin içine doldurulur ve tencereye yerleştirilir. Üzerine domates dilimleri yerleştirilerek pişirilir.
İzmir usulü biber dolması, lezzeti kadar sağlıklı olmasıyla da dikkat çeker. Zeytinyağı ağırlıklı bir yemek olduğu için kalp dostudur. Aynı zamanda içerdiği sebzeler sayesinde de vitamin ve mineral açısından oldukça zengindir.
Ege'nin güneşli ikliminde yetişen sebzelerin tazeliği ve zeytinyağı gibi sağlıklı yağların kullanımı, İzmir usulü biber dolmasının lezzetini artırır. Bu lezzetli yemeği denemek isterseniz, evde kolayca yapabilirsiniz.
İşte İzmir Usulü Biber Dolmasının Tarifi
İzmir Usulü Zeytinyağlı Biber Dolma Tarifi İçin Malzemeler
Yarım kg dolma biber ( 21 adet küçük dolma biber)
2 su bardağı pirinç
2 adet kuru soğan
1 adet domates rendesi
3-4 dal taze soğan
Yarım demet maydanoz
Bir avuç dereotu
Bir avuç taze nane
Yarım limon suyu
1 yemek kaşığı salça
Tuz
Karabiber
Kuru nane
1 çay bardağı zeytinyağı
Üzeri için:
2 adet domates
İzmir Usulü Zeytinyağlı Biber Dolma Tarifi Nasıl Yapılır?
Dolma biberleri temizleyip yıkayın. Pirinçleri yıkayın.
Soğanı ve diğer yeşillikleri de ince ince kıyıp pirince ekleyin.
Diğer malzemeleri de ilave edip güzelce karıştırın ve dolmaları doldurun.
Üzerlerine domates kesip kapatın. 1 su bardağı su koyarak kısık ateşte pişirin. Afiyet olsun.
kaynak: nefisyemektarifleri.com
