Zeytinyağlı kabak, hem sağlıklı hem de nefis bir sebze yemeğidir. Ancak bu yemeği Ege usulü yaparsanız, daha da lezzetli olur. Ege usulü zeytinyağlı kabak, normal zeytinyağlı kabaktan farklı olarak, malzemeleri çiğden koyarak ve pirinç veya bulgur kullanmadan yapılır. Bu sayede kabakların doğal aroması ve tazeliği korunur.
Ayrıca bu yemek, kalorisi düşük olduğu için diyet yapanlar için de idealdir. Ege usulü zeytinyağlı kabak yemeğini yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler ve püf noktaları yazımızın devamında.
EGE USULÜ ZEYTİNYAĞLI KABAK YEMEĞİ İÇİN MALZEMELER
Mükemmel lezzette parmak ısırtan bir Ege usulü zeytinyağlı kabak yemeği yapmak için şu malzemeleri yanınızda bulundurmanız gerekiyor:
· 4 adet kabak
· 1 adet soğan
· 3 diş sarımsak
· 1 adet yeşil biber
· 1 adet kırmızı biber
· 2 adet domates
· 3 yemek kaşığı zeytinyağı
· Tuz, karabiber, kekik, nane
EGE USULÜ ZEYTİNYAĞLI KABAK YEMEĞİNİN YAPILIŞI
Gerekli malzemeleri yanınıza aldığına göre şimdi Ege usulü zeytinyağlı kabak yemeğinin tarifine geçebiliriz. Adım adım şu aşamaları uygulayarak lezzetli bir kabak yemeği yapabilirsiniz.
· Kabakları iyice yıkayın ve kabuklarını soyun. Kabakları çok ince olmayacak şekilde halka halka doğrayın. Bir tencerenin içine kabakları dizin.
· Soğanı soyun ve yarım ay şeklinde doğrayın. Sarımsakları soyun ve küçük küçük doğrayın. Biberleri yıkayın ve çekirdeklerini çıkarın. Biberleri de yemeklik doğrayın. Tenceredeki kabakların üzerine soğan, sarımsak ve biberleri serpiştirin.
· Domatesleri yıkayın ve küçük küçük doğrayın. Tencerenin en üstüne domatesleri koyun. Zeytinyağı, tuz, karabiber, kekik ve naneyi de ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın.
· Tencereyi ocağa alın ve kısık ateşte kabaklar yumuşayıncaya kadar pişirin. Bu süre yaklaşık 30-40 dakika arasında değişebilir. Kabak yemeğini pişirirken asla karıştırmayın. Aksi halde kabaklar ezilir ve yemeğin görüntüsü bozulur. Eğer yemeği karıştırmak isterseniz, tencereyi hafifçe sallayarak yapabilirsiniz.
· Kabak yemeğini ocaktan alın ve servis tabağına aktarın. Servisten önce bir kez karıştırabilirsiniz. Yanında sarımsaklı yoğurt ile servis edebilirsiniz.
EGE USULÜ ZEYTİNYAĞLI KABAK YEMEĞİ İÇİN PÜF NOKTALARI
Ege usulü zeytinyağlı kabak yemeği yaparken birkaç noktaya dikkat ederseniz yemeğiniz mükemmel bir lezzete ulaşacaktır. İşte o tüyolar:
· Kabak yemeği yaparken, sakız kabağı ya da kestane kabağı gibi susuz kabak türleri kullanmayın. Bu kabaklar yemeğe lezzet vermez. Sulu ve tatlı kabaklar tercih edin.
· Kabak yemeğine su eklemenize gerek yoktur. Kabak ve domates kendi suyunu salacak ve yemeğe kıvam verecektir. Bu şekilde yemeğin lezzeti çok daha iyi olur.
· Kabak yemeğine pirinç ya da bulgur eklemeyin. Bu yemeğin özelliği, sadece sebzelerden oluşmasıdır. Pirinç veya bulgur, yemeğin lezzetini ve hafifliğini bozar.
· Kabak yemeğini servis etmeden önce, üzerine dereotu ya da maydanoz serpebilirsiniz. Bu, yemeğe hem renk hem de mükemmel bir aroma katar.
Servis etmeden önce bir kez hızlıca karıştırın. Tercihen sarımsaklı yoğurtla yemenizi öneririz. Daha fazla su eklemenize gerek yok çünkü kısık ateşte pişen domates ve kabakların suyu yemek için yeterli olacaktır. Ocağı kapattıktan sonra yemeğe dereotu da ekleyebilirsiniz. Ege usulü zeytinyağlı kabak yemeği, hem yaz hem de kış aylarında sofralarınızı süsleyecek bir lezzettir. Bu yemeği deneyin ve farkı hissedin.
