Türkiye’de çiğ süt tavsiye fiyatları, 2011’den bu yana kesintisiz yükselişini sürdürüyor. Ulusal Süt Konseyi’nin (USK) verilerine göre, 2011 yılında litre başına 0,75 TL olan fiyat, 2025 yılında 18,35 TL’ye kadar ulaştı. Bu artış, 14 yılda yaklaşık 25 katlık bir yükselişi ifade ediyor.
2011’DE 1 TL’NİN ALTINDAYDI
2011 yılında çiğ süt fiyatı yıl boyunca farklı dönemlerde 0,64–0,90 TL arasında seyretti. Ortalama fiyat ise 0,75 TL oldu. 2012’de fiyat 0,85 TL’ye, 2013’te 0,95 TL’ye yükseldi.
2015–2017’DE YAVAŞ YÜKSELİŞ
2015 ve 2016 yıllarında çiğ süt fiyatı uzun süre 1,15 TL’de sabit kaldı. 2017 yılında ise kademeli artışla 1,40 TL seviyesine ulaştı.
2018 SONRASI HIZLANAN ARTIŞ
2018’den itibaren süt fiyatlarındaki artış hız kazandı. O yıl fiyat 1,70 TL’ye çıkarken, 2019’da 2,30 TL’ye ulaştı. 2020’de fiyat sabit kalsa da, 2021’den itibaren sert yükselişler yaşandı.
2021’in sonunda fiyat 4,70 TL’ye, 2022 sonunda ise 8,50 TL’ye kadar yükseldi.
2023–2025 REKOR DÖNEMİ
2023 yılında çiğ süt fiyatı 11,50 TL’ye kadar yükseldi. 2024’te 14,65 TL’ye çıkan fiyat, 2025’in Ağustos ayı itibarıyla 18,35 TL’ye ulaştı.
UZMANLAR NE DİYOR?
Ekonomistler, süt fiyatlarındaki bu yükselişi yem, enerji ve üretim maliyetlerindeki artışa bağlıyor. Ayrıca enflasyonun gıda fiyatlarına doğrudan yansıdığına dikkat çekiliyor.
Türkiye Ziraat Odaları Birliği’ne göre, çiğ süt fiyatındaki artış, raflara da yüksek fiyatlı süt ve süt ürünleri olarak yansıyor.
YILLARA GÖRE ÇİĞ SÜT FİYATLARI (ORTALAMA, TL/LİTRE)
|
DÖNEM |
ÇİĞ SÜT TAVSİYE FİYATI |
|
2011 YILI |
TL/litre |
|
1 Ocak – 31 Mart |
0,735 |
|
1 Nisan-31 Ağustos |
0,64 |
|
1 Eylül-14 Ekim |
0,74 |
|
15 Ekim-31 Aralık |
0,90 |
|
2012 YILI |
TL/litre |
|
1 Ocak-31 Mart |
0,80 |
|
1 Nisan-31 Aralık |
0,90 |
|
2013 YILI |
TL/litre |
|
1 Ocak-30 Haziran |
0,90 |
|
1 Temmuz-31 Aralık |
1,00 |
|
2014 YILI |
TL/litre |
|
1-31 Ocak |
1,00 |
|
1 Şubat-30 Haziran |
1,05 |
|
1 Temmuz-31 Aralık |
1,15 |
|
2015 YILI |
TL/litre |
|
1 Ocak -31 Aralık |
1,15 |
|
2016 YILI |
TL/litre |
|
1 Ocak-31 Aralık |
1,15 |
|
2017 YILI |
TL/litre |
|
1 Ocak-31 Temmuz |
1,21** |
|
1 Ağustos-30 Eylül |
1,30* |
|
1 Ekim-31 Aralık |
1,40* |
|
2018 YILI * |
TL/litre |
|
1-31 Ocak |
1,40 |
|
1 Şubat-31 Temmuz |
1,53*** |
|
1 Ağustos-31 Aralık |
1,70 |
|
2019 YILI * |
TL/litre |
|
1 Ocak-30 Nisan |
1,70 |
|
1 Mayıs-14 Kasım |
2,00 |
|
15 Kasım-31 Aralık |
2,30 |
|
2020 YILI * |
TL/litre |
|
1 Ocak - 31 Aralık |
2,30 |
|
2021 YILI |
TL/litre |
|
1 Ocak - 30 Nisan |
2,80* |
|
1 Mayıs – 30 Haziran |
2,80 – 2,90**** |
|
1 Temmuz – 30 Eylül |
3,20** |
|
1 Ekim – 7 Aralık |
3,20* |
|
8 Aralık - 31 Aralık |
4,70* |
|
2022 YILI |
TL/litre |
|
1 Ocak - 31 Mart |
4,70* |
|
1 Nisan - 14 Mayıs |
5,70** |
|
15 Mayıs - 14 Ekim |
7,50** |
|
15 Ekim - 31 Aralık |
8,50* |
|
2023 YILI |
TL/litre |
|
1 Ocak - 31 Temmuz |
8,50* |
|
1 Ağustos - 31 Aralık |
11,50* |
|
2024 YILI |
TL/litre |
|
1 Ocak - 21 Ocak |
11,50* |
|
22 Ocak - 30 Nisan |
13,50* |
|
1 Mayıs - 31 Aralık |
14,65* |
|
2025 YILI |
TL/litre |
|
1 Ocak - 31 Temmuz |
17,15* |
|
1 Ağustos 2025 - |
18,35* |
TAVSİYE EDİLEN 18,35 TL, PİYASADA 40 TL
Ulusal Süt Konseyi tarafından açıklanan rakamlar enflasyonun seyrini de ortaya koyuyor. Buna göre; çiğ süt fiyatları 2011’den 2025’e kadar geçen süreçte 25 kat artış gösterdi. Uzmanlara göre, bu artış trendi hem üreticilerin maliyet yükünü hem de tüketicilerin alım gücünü doğrudan etkiliyor.
Ancak İstanbul’da 5 litrelik çiğ süt 200 TL’den satılıyor. Sütün kg fiyatı 40 TL’yi buluyor. Süt tüketicileri 18,35 TL’nin reelde bir karşılığı olmadığını belirtiyor.
