Köri, Hint mutfağının en meşhur baharatı olarak bilinir. Ancak köri sadece Hindistan’a özgü değil, Güneydoğu Asya’nın birçok ülkesinde de yaygın olarak kullanılır. Köri, tek bir baharat değil, birçok baharatın karıştırılmasıyla elde edilen bir baharat karışımıdır.
Köri, rengini, aromasını ve faydalarını bu baharatlardan alır. Köriyi hangi yemeklerde nasıl kullanabileceğinizi, körinin neyden oluştuğunu ve sağlığınıza ne gibi katkıları olduğunu öğrenmek için yazımızı okumaya devam edin.
KÖRİ BAHARATI NASIL YAPILIR?
Köri baharatı nasıl yapılır sorusunun cevabı aslında çok basit. Köri baharatı için gerekli olan baharatlar şunlardır:
· Kimyon
· Sumak
· Biber
· Zerdeçal
· Karanfil
· Kişniş
· Kakule
· Zencefil
· Demirhindi
· Hint cevizi
· Acı kırmızı biber
· Köri yaprağı
Bu baharatların hepsini eşit oranda karıştırarak köri baharatı elde edebilirsiniz. Ancak köri baharatının en önemli bileşenleri sumak, zerdeçal ve köri yaprağıdır. Köri yaprağı, Hindistan’da yetişen ve turunçgiller ailesinden olan bir ağaçtır. Köri baharatı yapmak için bu ağacın yapraklarını limonla ezerek sumak ve zerdeçal ile harmanlarsınız. Diğer baharatları da ekleyerek iyice karıştırırsınız. Köri baharatınız hazır olduğunda bir iki gün bekletirseniz daha iyi olur. Köri baharatının sarı renkli olmasının sebebi içindeki zerdeçaldır.
KÖRİ BAHARATI HANGİ YEMEKLERE YAKIŞIR?
Köri baharatı hangi yemeklere yakışır diye merak ediyorsanız, size çok çeşitli seçenekler sunabiliriz. Köri baharatı, Asya mutfağının birçok yemeğinde kullanılır. Et yemekleri, salatalar, pilavlar, köri baharatı ile lezzetlenir. Özellikle beyaz et ve sebze yemeklerine çok yakışır.
Köri baharatını sos olarak da hazırlayabilir ve makarna veya çorba gibi yemeklere ekleyebilirsiniz. Körili patates veya körili pilav gibi basit ama lezzetli yemekler yapabilirsiniz. Köri baharatını et yemeklerinde de kullanabilirsiniz. Etinizi marine etmek veya sos yapmak için köri baharatından faydalanabilirsiniz. Köri baharatı, yemeklerinize hem renk hem de aroma katar. Bir kez tadına varırsanız bu mükemmel lezzetten bir daha vazgeçemezsiniz.
KÖRİ BAHARATI NEREDEN ALINIR?
Köri baharatı nereden alınır diye düşünüyorsanız, size iki seçenek önerebiliriz. Birincisi, köri baharatını marketlerin baharat reyonlarında bulabilirsiniz. Hazır paketler halinde satılan köri baharatını alarak yemeklerinizde kullanabilirsiniz.
İkinci seçenek ise, köri baharatını aktarlardan alabilirsiniz. Aktarlarda daha taze ve doğal köri baharatı bulabilirsiniz. Ayrıca, istediğiniz baharatları kendiniz seçerek kendi köri baharatınızı da yapabilirsiniz. Bizim size tavsiyemiz aktarlar olacaktır. Çünkü market reyonlarında ne zaman paketlendiği ya da yapıldığı net olarak bilinmeyen ürünler bayat olabilir.
KÖRİ BAHARATININ FAYDALARI NELERDİR?
Köri baharatının faydaları nelerdir diye sorarsanız, size çok sayıda faydasından bahsedebiliriz. Köri baharatı, içindeki pek çok baharatın gücünü ve faydasını bir arada sunar. Köri baharatının faydalarından bazıları şunlardır:
· İçindeki kurkumin maddesi sayesinde eklem ağrılarını azaltır ve beyin gelişimine katkı sağlar. Ayrıca, Alzheimer gibi hastalıkların önlenmesine yardımcı olur.
· Zencefil ve zerdeçal içeriği sayesinde mideyi rahatlatır ve hazmı kolaylaştırır.
· Köri baharatı, düzenli tüketildiğinde kanser hücrelerinin büyümesini engellediği belirtilen çalışmalar vardır.
· İçindeki krosin maddesi sayesinde sigara zararlarını azaltır ve vücuttaki toksinleri atar.
· Köri baharatı, karaciğerin yenilenmesine ve sağlıklı kalmasına destek olur.
· Köri, metabolizmayı hızlandırır ve tokluk hissi verir. Bu nedenle, zayıflamak isteyenler için ideal bir baharattır.
· Bu baharat, gaz sorununu giderir ve ferahlık verir.
· Köri baharatı, bağışıklık sistemini güçlendirir ve hastalıklara karşı korur. Özellikle kış aylarında vücudu tüm virüslere karşı güçlendirir.