Ulusal Kırmızı Et Konseyi’nin verilerine göre dana karkas kesim fiyatı bu hafta 452 TL’ye gerilerken, kuzu kesim fiyatı 476 TL’ye yükseldi. Bölgesel farklılıklar dikkat çekti.
Dana kesim fiyatlarında gerileme
Geçtiğimiz hafta kombinalar arası ortalama dana yağsız kesim fiyatı 454 TL olarak açıklanmıştı. Ancak son güncellemelerle birlikte bu fiyat 452 TL’ye geriledi. Böylece dana karkas kesim fiyatlarında ton başına 2 TL’lik düşüş kaydedildi. Uzmanlara göre bu gerilemenin temel nedeni, arz-talep dengesindeki kısa vadeli değişimler. Özellikle tüketimdeki daralma ve bazı bölgelerdeki yüksek kesim oranları fiyatların düşmesine yol açtı.
Kuzu etinde yükseliş
Dana etinde yaşanan düşüşe karşılık, kuzu karkas kesim fiyatları yükseliş gösterdi. Önceki hafta 474 TL olan kuzu fiyatı, bu hafta 476 TL’ye çıkarak 2 TL artış yaşadı. Küçükbaş hayvancılık sektöründe yem maliyetlerinin artışı ve üretici arzındaki kısıtlılık, fiyat yükselişinde etkili oldu.
Bölgelere göre karkas kesim fiyatları
Ulusal Kırmızı Et Konseyi (UKON) verilerine göre, Türkiye genelinde karkas kesim fiyatları bölgeler arasında farklılık gösteriyor. Fiyatların 445 TL ile 463 TL arasında değiştiği tabloda, Marmara Bölgesi sabit kalırken Karadeniz zirvede yer aldı.
- Ege Bölgesi: 452 TL
- Akdeniz Bölgesi: 449 TL
- Marmara Bölgesi: 458 TL
- İç Anadolu Bölgesi: 451 TL
- Doğu Anadolu Bölgesi: 449 TL
- Güneydoğu Anadolu Bölgesi: 445 TL
- Karadeniz Bölgesi: 463 TL
Karadeniz Bölgesi, 463 TL ile en yüksek karkas kesim fiyatına sahip olurken, Güneydoğu Anadolu Bölgesi 445 TL ile en düşük fiyatın görüldüğü bölge oldu.
Marmara’da fiyatlar sabit kaldı
Marmara Bölgesi’nde ise kesim fiyatları bu hafta da 458 TL seviyesinde sabit kaldı. Bölgenin hem üretim hem de tüketim açısından dengeli yapısı, fiyatların istikrar kazanmasında etkili oldu. Konsey yetkilileri, Marmara’daki fiyat dengesinin önümüzdeki dönemde de devam edebileceğini öngörüyor.
Üreticiler ve tüketiciler açısından etkiler
Fiyat hareketleri, üreticiler ve tüketiciler açısından farklı etkiler yaratıyor. Dana etindeki düşüş, kısa vadede tüketiciye olumlu yansıyabilirken, kuzu fiyatlarındaki artış özellikle restoran ve kasap sektöründe maliyet baskısı yaratıyor. Üreticiler ise artan yem fiyatları ve girdi maliyetleri nedeniyle fiyatların düşmesinden endişeli.
Uzmanlardan değerlendirme
Tarım ekonomistleri, fiyat değişimlerinin önümüzdeki aylarda daha belirgin hale gelebileceğini söylüyor. Özellikle yeni besi döneminin başlaması ve ithalat politikalarının etkisiyle fiyatlarda dalgalanmaların sürmesi bekleniyor. Uzmanlara göre, kuzu fiyatları önümüzdeki haftalarda artış trendini koruyabilir, dana fiyatlarında ise yatay seyir devam edebilir.
Kırmızı et piyasasında beklentiler
Türkiye’de kırmızı et sektörü, hem üretim maliyetleri hem de tüketici talepleri açısından kritik bir süreçten geçiyor. Döviz kurları, yem fiyatları ve ithalat politikaları fiyatların seyrinde belirleyici olmaya devam edecek. Tüketici açısından fiyatlardaki küçük dalgalanmalar bile sofralara doğrudan yansıdığı için dikkatle takip ediliyor.
