Türkiye’de hububat piyasasında geçen hafta sınırlı hareketlilik yaşandı. Makarnalık buğday fiyatı yükselirken ekmeklik buğday, arpa ve mısırda durağan seyir izlendi.
Hububat piyasasında son durum
Türkiye’de hububat fiyatları, 18-22 Ağustos 2025 tarihleri arasında dalgalı bir seyir izledi. Özellikle buğday tarafında sınırlı artışlar dikkat çekerken, arpa ve mısır fiyatlarında kayda değer bir değişim gözlemlenmedi. Ticaret borsalarında yapılan işlemler, tarım sektörünün yeni sezon beklentilerine dair ipuçları verdi.
Ekmeklik buğday fiyatı sınırlı yükseldi
Haftanın son işlem gününde, ekmeklik buğday 12 bin 800 TL/ton seviyesinden kapanış yaptı. Önceki haftaya göre ton başına 150 TL’lik artış kaydedildi. Haftalık ortalamalara bakıldığında ise ekmeklik buğday fiyatı 12 bin 772 TL olarak gerçekleşti. Bu artış, tüketiciye doğrudan yansımamış olsa da un ve ekmek fiyatlarındaki maliyet baskısının devam edeceğini gösteriyor.
Makarnalık buğday fiyatları dikkat çekiyor
Geçtiğimiz haftanın en dikkat çeken ürünü makarnalık buğday oldu. Fiyatlar, haftalık bazda 300 TL artarak 13 bin 330 TL/ton seviyesinde gerçekleşti. Ortalama fiyat ise 13 bin 295 TL olarak kaydedildi. Özellikle iç tüketimde ve ihracatta büyük önem taşıyan makarnalık buğdayın fiyatlarındaki yükseliş, sektör temsilcileri tarafından yakından izleniyor. Uzmanlara göre bu artış, hem makarna üreticilerinin maliyetlerini hem de ihracat pazarındaki rekabet gücünü etkileyebilir.
Arpa piyasasında durağan seyir
Arpa fiyatları ise haftalık bazda durağan seyretti. Son işlem gününde 11 bin 60 TL/ton seviyesinden kapanış yapan arpa, bir önceki haftaya göre yalnızca küçük bir artış gösterdi. Ortalama fiyat ise 10 bin 964 TL oldu. Hayvancılık sektöründe yem hammaddesi olarak kullanılan arpa, çiftçiler ve üreticiler açısından kritik öneme sahip. Bu nedenle fiyatlardaki durağanlık, besiciler için olumlu bir gelişme olarak yorumlanıyor.
Mısır fiyatları sabit kaldı
Mısır tarafında ise herhangi bir fiyat değişimi yaşanmadı. Haftanın son işlem gününde 11 bin 200 TL/ton seviyesinden kapanış yapan mısır, haftalık ortalamada 11 bin 144 TL olarak kaydedildi. Mısırın fiyat seyrindeki bu istikrar, özellikle yem sanayi için önemli bir rahatlama yarattı.
Diğer hububat ürünlerinde son durum
Haftalık ortalamalara bakıldığında; yulaf 13 bin 526 TL/ton, çavdar ise 11 bin 556 TL/ton seviyesinde gerçekleşti. Bu ürünlerde büyük bir dalgalanma yaşanmadı. Uzmanlar, hububat fiyatlarının genelinde sınırlı artışların devam edebileceğini öngörüyor.
Uzmanlardan değerlendirme
Tarım ekonomistleri, geçtiğimiz hafta yaşanan fiyat hareketlerini değerlendirirken, özellikle makarnalık buğdaydaki yükselişe dikkat çekti. Uzmanlara göre, buğday fiyatlarında yaşanacak kalıcı artışlar, hem iç piyasada ekmek ve un maliyetlerini hem de ihracatçıların rekabet gücünü doğrudan etkileyecek. Arpa ve mısır fiyatlarının sabit kalması ise yem sektöründe kısa vadeli istikrar anlamına geliyor.
Tüketiciye olası etkiler
Tüketici açısından hububat fiyatlarındaki değişimler, temel gıda ürünlerinde doğrudan yansıma bulabiliyor. Özellikle un, ekmek ve makarna fiyatlarının önümüzdeki dönemde maliyet baskısıyla karşı karşıya kalabileceği ifade ediliyor. Ancak mısır ve arpa fiyatlarının sabit seyretmesi, hayvansal ürün maliyetlerinde önemli bir artış yaşanmasının önüne geçebilir.
Önümüzdeki dönemde beklentiler
Yeni hasat sezonunun yaklaşmasıyla birlikte hububat piyasasında fiyatların daha net bir seyir izlemesi bekleniyor. Çiftçiler, döviz kurlarındaki dalgalanma ve girdi maliyetlerindeki artış nedeniyle endişeli. Uzmanlar ise devletin alım politikalarının ve destek mekanizmalarının fiyat dengeleri üzerinde belirleyici olacağını ifade ediyor.