Metrika

Çanakkale Usulü İskorpit Çorbası Nasıl Yapılır?

Türk mutfağına lezzet katan illerimizden biri olan Çanakkale, eşsiz tatlarını herkesin sofrasına sunuyor. Çanakkale usulü iskorpit çorbasını demeyenler varsa, bu tariften sonra hemen hazırlıklara başlasın!

Çanakkale Usulü İskorpit Çorbası Nasıl Yapılır?
Çanakkale Usulü İskorpit Çorbası Nasıl Yapılır?
+2
Haber albümü için resme tıklayın

Çanakkale hem tarihi hem de doğal güzellikleri ile ülkemizin en önemli illeri arasında yer alıyor. Yerli ve yabancı turistlerin sıklıkla ziyaret ettiği Çanakkale aynı zamanda eşsiz lezzetleri ile de gelen konuklarını kendine hayran bırakıyor. Ülkemizde bulunan tüm illerin kendine has lezzetleri olduğu gibi Çanakkale’nin de kendine özel birçok yemeği bulunuyor. Bu yemeklerden biri olan iskorpit çorbası ise tadı ve yapılışı ile ön plana çıkıyor.

Çanakkale Usulü İskorpit Çorbası Nasıl Yapılır?

Akşam yemeği için tercih edilebilecek iskorpit çorbasını özel günleriniz için de rahatlıkla tercih edebilir, yemeklerinize sıcak bir başlangıç yapabilirsiniz. İlk kez bu çorbayı deneyecekler hazırlanış aşamasının biraz zorlu olduğunu düşünse de bir kez bu çorbayı yaptıktan sonra tüm aşamalar daha kolay bir hal alacak.

Çanakkale Usulü İskorpit Çorbası İçin Gerekli Malzemeler

Çanakkale yöresine ait iskorpit çorbası hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemelerin listesi şu şekilde sıralanmaktadır;

* 1 adet iskorpit balığı

* 1 adet havuç

* 1 adet domates

* 1 çay bardağı un

* 2 diş sarımsak

* 1/2 soğan

* 1/2 limon

* 3 – 4 dal maydanoz

* 3 defne yaprağı

* 3 – 4 dal dereotu

* 1 çay kaşığı karabiber

* 1 çay kaşığı toz biber

* 1 çay kaşığı pul biber

* 2 çay kaşığı tuz

* 1/2 çay bardağı zeytinyağı

* 1 litre su

Çanakkale Usulü İskorpit Çorbası Nasıl Yapılır?

Çanakkale Usulü İskorpit Balığı Çorbasının Hazırlanışı

Çanakkale usulü iskorpit balığı çorbası hazırlamak için ilk olarak iskorpit balığının temizlenmesi, derisinin ve kılçıklarının çıkartıldıktan sonra bir litre olarak hazırlanan suya konulması gerekir. Balık suda beklerken üzerine sarımsaklar bütün halinde doğranır. Soğan ve limon ise ikişer parçaya bölünür. Üzerine defne yaprağı ve maydanoz ilave edildikten sonra on beş dakika kadar orta ateşte pişirilir. Pişirme süresinin sonunda balık bir süzgeç yardımı ile alınır ve soğumaya bırakılır. Haşlama suyundaki diğer malzemeler süzülür ve posası atılır.

Zeytinyağı bir tencereye eklenir ve üzerine rendelenmiş havuç, toz biber, karabiber, dereotu, pul biber ve un eklenir. Bu karışım üç ila dört dakika boyunca karıştırılarak kavrulur. Haşlamada kullanılan balık suyundan iki su bardağı bu malzemelerin üzerine yavaş yavaş ilave edilir ve bir, iki dakika daha pişirilir. Kaynama başladığında içerisine didiklenmiş balık etleri ve tuz ilave edilir. Bu aşamadan sonra birkaç dakika daha çorba pişirilir ve sıcak sıcak servis edilir.

Çanakkale Usulü İskorpit Çorbası Nasıl Yapılır?

Çanakkale Usulü İskorpit Balığı Çorbasının Püf Noktaları Nelerdir?

Çanakkale usulü iskorpit balığı çorbası yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli husus, iskorpit balığının taze olmasıdır. Aynı zamanda temizlik aşamasında balığın dikkatle temizlenmesi de oldukça önemlidir. Un kavurma işleminde, unun kokusu çıkmadan diğer malzemelerin ilave edilmemesine de ayrıca önem gösterilmelidir.

Çanakkale Usulü İskorpit Çorbası Nasıl Yapılır?

Çanakkale Usulü İskorpit Balığı Çorbasının Yanına Ne Gider?

Oldukça kolay bir şekilde hazırlayabileceğiniz Çanakkale usulü iskorpit çorbasının yanında bol yeşillikli bir salata tercih ederek akşam yemeğinizi oldukça sağlıklı ve hafif bir şekilde tamamlayabilirsiniz. Aynı zamanda damak tadınıza göre farklı ara sıcaklarda bu çorbanın yanına en iyi şekilde eşlik edecektir. Yemekten sonra ağızların tatlanması adına ise güzel bir un helvası tüketmeyi tercih edebilirsiniz. Hazırlayacağınız Çanakkale usulü iskorpit çorbasının eşsiz lezzetini hem siz hem de sevdikleriniz oldukça beğenecektir.

05 Mar 2024 - 16:14 - Yaşam



göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorum yazarak Yenidevir Gazetesi Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Yenidevir Gazetesi hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Haber ajansları tarafından servis edilen tüm haberler Yenidevir Gazetesi editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı Yenidevir Gazetesi değil haberi geçen ajanstır.