Metrika

Batman usulü şam böreği nasıl yapılır? Tarifi, püf noktaları

En sevilen hamur işi çeşitlerinden biri olan börek, yörelere göre farklı şekillerde yapılır. Bu kez Batman’ın meşhur lezzeti Şam böreğinin nasıl yapıldığını ve püf noktalarının neler olduğunu sizler için araştırdık.

Batman usulü şam böreği nasıl yapılır Tarifi, püf noktaları
Batman usulü şam böreği nasıl yapılır Tarifi, püf noktaları
+2
Haber albümü için resme tıklayın

Sabah kahvaltılarından tutun da akşam yemeklerine kadar her öğünde tüketilebilen börekler aynı zamanda gelen misafirlerin ağırlanmasında da sofralardaki yerini alır. Birçok farklı tarzda yapılan börekler, farklı iç harçları ile de herkesin damak tadına hitap eder.

Batman usulü şam böreği nasıl yapılır? Tarifi, püf noktaları

Daha önce evinde Şam böreği denememiş olanlar, bu tarif ile yeni favori böreklerini de bulmuş olacak. Şam böreği bilindiği gibi Güneydoğu Anadolu halkı tarafından uzun yıllardır yapılan ve sevilerek tüketilen bir börek çeşididir. Farklı yerlerde Şam böreği değişik şekillerde yapılsa da biz en meşhur olan Batman yöresine uygun Şam böreği yapımına değineceğiz. Batman’la özdeşmiş olan bu lezzet sadece yöre halkı tarafından değil, kenti ziyarete giden turistler tarafından da sıklıkla tercih edilmektedir. Siz de artık bu tarif ile Batman’ın en meşhur böreğini sofralarınıza taşıyabilir, sevdiklerinizle birlikte afiyetle tüketebilirsiniz.

Batman usulü şam böreği nasıl yapılır? Tarifi, püf noktaları

Batman Usulü Şam Böreği İçin Gerekli Malzemeler

Özellikle sabaha kahvaltılarında tercih edilen Batman usulü Şam böreği hazırlamak için gerekli olan malzemeler şu şekilde sıralanmaktadır;

Batman usulü Şam böreğinin hamuru için gerekli olan malzemeler;

* 1 su bardağı un

* Yarım su bardağı su

* 1 çay kaşığı tuz

Batman usulü Şam böreğinin iç harcı için gerekli olan malzemeler;

* 150 gram kıyma

* Yarım kuru soğan

* 1 diş sarımsak

*  1 çay kaşığı kırmızı pul biber

* Yarım çay kaşığı tuz

Batman usulü şam böreği nasıl yapılır? Tarifi, püf noktaları

Batman Usulü Şam Böreği Nasıl Hazırlanır?

Batman usulü Şam böreği yapmak için ilk olarak hamur için gerekli olan malzemelerin bir kap içerisine alınması ve yoğurulması gerekir. Yoğrulan hamur ortalama olarak yirmi dakika dinlenmesi için bekletilmelidir. Bu aşamada iç harç için hazırlıklara başlanabilir.

Soğan ve sarımsak yağda kızartıldıktan sonra üzerine 150 gram kıyma ilave edilir. Soğan ve sarımsak ile kavrulan kıymaya baharatlar eklenir ve bir süre daha karıştırıldıktan sonra ocağın altı kapatılır. İç harç soğumaya bırakılır. Bu sırada hazır olan hamurdan küçük parçalar kopartılır ve oklava ile inceltilir. İnceltilen hamurlara iç harç eklenir ve bir kenar diğer kenarın üzerine gelecek şekilde kapatılır. Bu işlem tüm hamur ve iç harç bitene kadar yapılır. Hamurlara iç harç yerleştirildikten sonra derin bir tavaya yağ eklenir ve börekler kızartılmaya başlanır. Tüm börekler kızartıldıktan sonra sıcak sıcak servis edilebilir.

Batman usulü şam böreği nasıl yapılır? Tarifi, püf noktaları

Batman Usulü Şam Böreği Ne Kadar Sürede Hazırlanır?

Batman usulü Şam böreği yapmak için ortalama olarak bir saatlik bir süre gerekir. Hazırlık aşaması kırk beş dakika sürerken, hazırlanan böreklerin yağda kızartılması ise ortalama olarak beş dakika sürmektedir. Bu tarife göre hazırlayacağınız Batman usulü Şam böreklerinden on adet ile on iki adet elde edebilirsiniz. Bu sayı hamurdan alacağınız parçaların büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.

Batman Usulü Şam Böreğinin Püf Noktası Nedir?

Batman usulü Şam böreği yaparken hamurdan kopartılacak parçaların ceviz büyüklüğünde olması iç harcın ve hamurun eşit oranda kullanılmasını sağlayacaktır. İç harcı yerleştirdikten sonra yarım ay formu verilen hamurları kızartmak için mümkünse sac kullanımı tercih edilmelidir. Bu sayede hem daha lezzetli hem de daha sağlıklı Şam böreği elde edilebilir. Tavada kızartılacak börekler için ise az miktarda bir sıvıyağ tercih edilip, kızartma işleminin hızlıca tamamlanası gerekir.

 

21 Şub 2024 - 14:52 - Yaşam



göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorum yazarak Yenidevir Gazetesi Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Yenidevir Gazetesi hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Haber ajansları tarafından servis edilen tüm haberler Yenidevir Gazetesi editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı Yenidevir Gazetesi değil haberi geçen ajanstır.