Gelinim Mutfakta'nın 1629. bölümünde ekranlara gelen Çıtır Çıtır Kat Kat Börek, kolay yapımı ve nefis lezzetiyle dikkat çekti. İşte adım adım tarif ve püf noktaları...
Çıtır Çıtır Kat Kat Börek Malzemeleri
Yufka Katları İçin:
- 5 adet yufka
Yufkaların Arasına Sürmek İçin:
- 200 ml sıvı krema
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı maden suyu
İç Harcı:
- Beyaz peynir (isteğe göre lor peyniri ya da ezine peyniri tercih edilebilir)
Böreklerin Ucunu Sabitlemek İçin:
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı su
Çıtır Çıtır Kat Kat Börek Nasıl Yapılır?
1. Sos Hazırlığı:
Bir kasede sıvı krema, sıvı yağ ve maden suyunu güzelce karıştırın. Bu sos, böreğinizin çıtırlığını ve kat kat olmasını sağlayacak en önemli aşamadır.
2. Yufkaları Kat Kat Hazırlama:
Bir adet yufkayı düz bir zemine serin ve üzerine hazırladığınız sostan her yerine gelecek şekilde sürün. Üzerine ikinci yufkayı yerleştirip tekrar aynı sosu sürün. Bu işlemi 4. kata kadar tekrarlayın. Beşinci yufkayı en üste yerleştirin fakat bu kata sos sürmeyin.
3. Kesme İşlemi:
Yufkaları önce dört eşit parçaya bölün. Ardından her bir parçayı üçgen olacak şekilde altıya bölerek toplamda 24 küçük üçgen elde edin.
4. İç Harç Ekleme ve Şekillendirme:
Üçgenlerin geniş kısmına beyaz peynirli iç harçtan koyun. Uçtan başlayarak sıkıca rulo şeklinde sarın.
5. Böreklerin Uçlarını Sabitleme:
Hazırladığınız su ve yağ karışımına böreklerin uç kısımlarını batırarak tepsiye dizin. Bu adım, böreklerin açılmasını engeller ve dışının daha kıtır olmasını sağlar.
6. Pişirme:
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 35-40 dakika boyunca, üstü iyice kızarana kadar pişirin.
Servis Önerisi:
Fırından çıkan börekleri biraz dinlendirdikten sonra sıcak ya da ılık olarak servis edin. Yanında ayran ya da çayla mükemmel bir öğün olacaktır.