Kanal D ekranlarının sevilen yarışması Gelinim Mutfakta, 21 Mayıs 2025 Çarşamba günü yeni bölümüyle ekrana geldi. Günün yemeği olarak Osmanlı mutfağının sevilen lezzeti Harem Güveci seçildi. Yarışmacı gelinlerin tüm hünerlerini sergilediği bu özel tarif, hem şık sunumu hem de lezzetiyle dikkat çekti. Sunucu Aslı Hünel, tarifin püf noktalarını izleyicilerle paylaştı.

Peki, Harem Güveci nasıl yapılır? İşte adım adım tarif detayları…

Gelinim Mutfakta Harem Güveci Tarifi

Eti için:

  • 500 gram kuzu kuşbaşı
  • 1 adet soğan
  • 3 adet yeşil biber
  • 3 adet domates
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ
  • Yarım çay bardağı su
  • Tuz, karabiber, pul biber, kekik (isteğe göre)

Pilavı için:

  • 1 su bardağı arpa şehriye
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı tereyağı
  • 2 su bardağı su
  • Tuz

Beşamel sos için:

  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 su bardağı süt
  • Tuz, karabiber

Üzeri için:

  • Rendelenmiş kaşar peyniri

Harem Güveci Nasıl Yapılır?

1. Etli Harç Hazırlığı:
Kuzu kuşbaşı etler tencereye alınarak suyunu salıp çekene kadar pişirilir. Üzerine sıvı yağ eklenip doğranmış soğan ve biber ilave edilir. Birkaç dakika kavrulduktan sonra küp doğranmış domates ve baharatlar eklenerek yaklaşık 15-20 dakika pişirilir.

Ali Sabancı serveti ne kadar ne iş yapıyor? Pegasus ve Esas Holding’in başındaki isim
Ali Sabancı serveti ne kadar ne iş yapıyor? Pegasus ve Esas Holding’in başındaki isim
İçeriği Görüntüle

2. Pilav Hazırlığı:
Ayrı bir tencerede sıvı yağ ve tereyağı karıştırılır. Arpa şehriye eklenip kavrulur. Şehriyeler altın sarısı rengi alınca 2 su bardağı sıcak su ve tuz ilave edilir. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir.

3. Beşamel Sos Hazırlığı:
Bir tavada tereyağı eritilir. Üzerine un eklenip hafif pembeleşene kadar kavrulur. Ardından azar azar süt eklenerek çırpılır. Tuz ve karabiberle tatlandırılan sos, kıvam aldıktan sonra ocaktan alınır.

4. Güveç Kaplarının Hazırlığı:
Pişen şehriye pilavı alt taban olacak şekilde güveç kaplarına yerleştirilir. Üzerine etli harç eklenir. Onun da üzerine beşamel sos dökülür. Son olarak rendelenmiş kaşar peyniri serpilir.

5. Fırınlama:
Hazırlanan güveç kapları önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirilir.

Servis Önerisi:
Fırından çıkan Harem Güveci sıcak servis edilir. Yanında ayran veya zeytinyağlı bir meze ile sunulması önerilir.

Afiyet olsun

Kaynak: Yeni Devir