Fransa’nın önde gelen tüketici derneklerinden UFC-Que Choisir, çikolata ve kakao ürünlerinde insan sağlığı için zararlı olan kadmiyum seviyelerinin yüksek olduğunu duyurdu. Özellikle çocuklar için uyarı yapıldı.
Uyarı çikolatadan geldi: Kadmiyum tehlikesi büyüyor
Fransa’da faaliyet gösteren tüketici hakları kuruluşu UFC-Que Choisir, çikolata ve kakao bazlı ürünlerde yaptığı kapsamlı analiz sonuçlarını kamuoyuyla paylaştı. Derneğin açıklamasına göre, marketlerde yaygın olarak bulunan pek çok çikolatalı üründe insan sağlığı için risk oluşturabilecek miktarda kadmiyum tespit edildi.
Kadmiyum, özellikle toprakta doğal olarak bulunan ancak tarım ürünlerine geçebilen bir ağır metal. Bu madde zamanla vücutta birikerek böbrek, karaciğer, kalp-damar sistemleri ve hatta sinir sistemi üzerinde tahribata yol açabiliyor. Araştırmaya göre, tüketim miktarına bağlı olarak bu risk daha da artıyor.
Çocuklarda günlük tüketim sınırına dikkat!
UFC-Que Choisir’in raporu özellikle çocuklar için endişe verici. Yapılan simülasyonlara göre, 10 yaşındaki bir çocuğun bir gün içinde yalnızca:
- Birkaç adet çikolatalı bisküvi
- Bir kase Chocapic gibi kakaolu kahvaltılık gevrek
- Bir fincan sıcak çikolata
tüketmesi halinde, Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA) tarafından belirlenen günlük kadmiyum maruziyet sınırının yaklaşık %50’sine ulaşılıyor. Bu, düzenli olarak çikolatalı ürün tüketen çocuklar için ciddi bir sağlık tehdidinin kapıda olduğuna işaret ediyor.
Uzmanlar bu nedenle, çocukların bu tür ürünleri daha kontrollü ve ölçülü tüketmeleri gerektiğini vurguluyor.
Organik çikolatalarda oran daha da yüksek olabilir
UFC-Que Choisir’in analizlerinde dikkat çeken bir diğer bulgu da, organik çikolatalarda kadmiyum seviyelerinin daha yüksek olabileceği yönünde. Bunun nedeni ise kullanılan kakao çekirdeklerinin menşei.
Özellikle Latin Amerika kökenli kakao çekirdeklerinin toprak yapısından dolayı doğal olarak daha fazla kadmiyum içerdiği biliniyor. Organik üretim yapan markalar ise bu çekirdekleri doğrudan kullandığı için, ürünlerdeki kadmiyum oranları da buna paralel olarak artabiliyor.
Bu nedenle tüketicilerin, “organik ürün daha sağlıklıdır” algısını sorgulaması gerektiği belirtiliyor. Çünkü ağır metal seviyesi gibi detaylar, üretim yönteminden çok hammadde kaynağına bağlı olarak değişiyor.
Markalardan ilk açıklamalar geldi
UFC-Que Choisir’in yayımladığı bu analiz sonrası bazı markalardan da açıklama geldi. Bjorg ve Poulain, ürünlerinde çıkan değerleri doğrularken, hammadde kaynaklarının sürekli denetlendiğini ve yasal sınırlar içinde üretim yaptıklarını belirtti.
Nestlé ise kadmiyumun ürüne sonradan eklenmediğini vurgulayarak, “Bu ağır metal doğrudan kakao çekirdeğinden geliyor. Doğada iz miktarda zaten bulunur. Bizim ürünlerimizdeki miktar, uluslararası standartlara uygundur” açıklamasında bulundu.
Ancak uzmanlar, bu iz miktarların bile vücutta birikerek toksik etki oluşturabileceğini hatırlatıyor. Özellikle küçük yaş gruplarında metabolizmanın hassas olması, riski daha da artırıyor.
Yıl sonunda kapsamlı rapor geliyor
Fransa Gıda, Çevre ve İş Sağlığı Güvenliği Ajansı (Anses), konuya ilişkin daha detaylı bir değerlendirme yapmak üzere harekete geçti. Kurum, yıl sonunda kadmiyum maruziyetiyle ilgili daha kapsamlı bir rapor yayımlayacağını duyurdu.
Bu raporda yalnızca çikolata değil; tahıllar, sebzeler ve diğer gıda ürünlerindeki kadmiyum seviyelerinin de masaya yatırılması bekleniyor. Anses’in hazırlayacağı bilimsel temelli değerlendirme, Fransa’daki gıda güvenliği politikalarında değişikliklere yol açabilir.
Sağlıklı çikolata tüketimi için öneriler
Uzmanlar, kadmiyum maruziyetinden korunmak için aşağıdaki önerileri sunuyor:
- Çocukların günlük çikolata tüketimi sınırlandırılmalı
- Özellikle kahvaltılık gevrek ve hazır kakaolu içecekler kontrollü verilmelidir
- Organik çikolatalarda da kadmiyum olabileceği unutulmamalı
- Kakao oranı yüksek bitter çikolatalarda da ölçü kaçırılmamalı
- Paketli ürün etiketleri dikkatle incelenmeli, içerik ve menşe bilgisine bakılmalı
Tüm bu önlemler, hem çocukların hem de yetişkinlerin uzun vadede daha sağlıklı bir beslenme alışkanlığı edinmesini sağlayabilir.
Kadmiyum nedir, neden tehlikelidir?
Kadmiyum, toprakta doğal olarak bulunan ağır bir metaldir. Gıdalar yoluyla vücuda alındığında uzun vadede böbrek, karaciğer ve damar sağlığını tehdit eder, kansere yol açabilir.
Çikolatada kadmiyum neden bulunur?
Kakao çekirdeklerinin yetiştiği toprağın yapısında kadmiyum bulunabilir. Bu madde, çekirdeğe geçer ve üretim aşamasında iz miktarda da olsa üründe kalabilir.
Organik çikolatalar daha mı riskli?
Organik çikolatalarda da kadmiyum bulunabilir. Özellikle Latin Amerika kökenli kakao kullanılan ürünlerde oran daha yüksek olabilir.
Günlük kadmiyum alım sınırı nedir?
Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA), çocuklarda düşük tolerans sınırlarını önerir. 10 yaşındaki bir çocuk, 2-3 çikolatalı ürün tükettiğinde günlük sınırın %50’sine ulaşabilir.
Hangi markalar etkilendi?
UFC-Que Choisir’in analizinde Bjorg, Poulain ve Nestlé ürünleri incelendi. Markalar bulguları doğruladı ancak ürünlerin yasal sınırlar içinde olduğunu açıkladılar.