Peki, nedir bu hata? Çay yapraklarını kaynar suya atarak demlemek! Bu yöntem, çayın içerdiği polifenollerin ve antioksidanların yok olmasına neden olur. Ayrıca, bu yöntemle demlenen çayda kanserojen maddeler oluşabilir.
Peki, doğru çay demleme tekniği nedir? İşte size ipuçları:
1. Su sıcaklığı: Çay yapraklarını demlemek için suyun sıcaklığı çok önemlidir. Kaynar su yerine, 80-85 derece sıcaklığındaki su kullanın. Bu sıcaklık, çayın tadını ve sağlık faydalarını korur.
2. Demleme süresi: Demleme süresi, çayın tadını ve sağlık faydalarını belirler. Siyah çaylar için 3-5 dakika, yeşil çaylar için 2-3 dakika ve beyaz çaylar için 1-2 dakika demleme süresi uygundur.
3. Çay yaprakları: Kaliteli çay yaprakları kullanın. Çay yaprakları taze ve kuru olmalıdır. Ayrıca, çay yapraklarını doğru miktarda kullanın. Genel kural, 1 fincan su için 1 çay kaşığı çay yaprağıdır.
4. Demleme kabı: Çayı demlemek için uygun bir demleme kabı kullanın. Seramik veya cam demleme kabı, çayın tadını korur ve sağlık faydalarını arttırır.
5. Su kalitesi: Çayın kalitesi, suyun kalitesine de bağlıdır. İyi bir çay için, temiz ve kaliteli su kullanın.
Doğru çay demleme tekniği ile hem lezzetli hem de sağlıklı bir çay elde edebilirsiniz. Unutmayın, sağlıklı bir yaşam için doğru beslenme alışkanlıkları çok önemlidir.
ÇAYDA KANSER TEHLİKESİ
Düzenli olarak kaynar, 65 santigrat derecenin üstünde sıcaklıkta içilen çayın yemek borusu kanseri riskini artırdığını belirten Gastroenteroloji Uzmanı Prof. Dr. Vedat Göral uyardı. Prof. Dr. Göral, "Sigara, sıcak çay ve alkol kullanımı varsa yemek borusu kanseri riski 5 kat artıyor. Günde 3-4 fincanı geçmeden ılık sıcaklıkta çay tüketilmeli" dedi.
Amerika ve Çin'de yapılan araştırmalara göre 65 santigrat derece sıcaklığın üzerinde tüketilen çay, yemek borusu kanseri riski artırıyor. Çin'de 456 bin kişi üzerinde araştırma yapıldığını belirten Medipol Mega Üniversite Hastanesi Gastroenteroloji Bölümünden Prof. Dr. Vedat Göral, "Bu kişiler yıllarca takip edilmiş. Takip edilen vakalarda 65 derece ve üstündeki sıcaklıktaki içeceklerin yemek borusu kanseri riskini artırdığını göstermiş. 65 santigrat dereceyi aşmamak gerekiyor. Amerika'da ise 50 bini aşan kişi takip edilmiş burada da yine aynı sonuç görülmüş" diye konuştu.
Derleme: yenidevir.com.tr