Brassica Oleracea yani brokoli bitkisi, çiçek açmamış tomurcukları ve kalın yeşil sapları olan bir türdür. Yenilebilme özelliğine sahip olan brokolinin yüksek oranlarda ticareti yapılmaktadır. C vitamini bakımından oldukça zengin olan bu bitki aynı zamanda A vitamini, folik asit, potasyum ve lif bakımından da oldukça zengin bir içeriğe sahiptir.
Özellikle diyet listelerinde yer alan brokoli, haşlanarak ya da direkt pişirilerek tüketilebilir. Pazarlardan ya da marketlerden kolaylıkla temin edilebilen brokoliyi birçok kişi evinde ya da kendine ait açık alanlarda yetiştirmek istemektedir. Bu nedenle brokolinin nasıl dikilmesi gerektiğini ve bakımı yapılırken nelere dikkat edilmesi gerektiği en çok araştırılan sorular arasında yer alır.
Brokolinin Dikim Zamanı Hangi Aylardır?
Brokoli yetiştiriciliğine başlamadan önce ilk olarak bu sebzenin hangi mevsimde dikilmesi gerektiğinin bilinmesi gerekir. Brokoli dikimi için en uygun mevsim kış aylarıdır. Bunun nedeni ise brokolinin serin mevsim sebzesi olmasıdır. Genel olarak soğuk hava koşullarında gelişme gösteren brokoli, ilkbahar ya da sonbahar döneminde ekilebilir.
Brokoli İçin En Uygun Toprak Hangisidir?
Brokoli yetiştiriciliğinde toprak seçimine dikkat edilmesi gerekir. Bu sebze genel olarak nemli ve verimli topraklarda gelişme gösterir. İyi drene edilen topraklar, her zaman için brokoli yetiştiriciliği için daha uygundur. Toprağın organik maddeler ile zenginleştirilmesi için kompost ya da iyi yanmış gübre kullanımı tercih edilebilir. Eklenen gübre sayesinde brokolinin daha iyi bir şekilde gelişim gösterdiği görülecektir. Aynı zamanda gübre desteği için Hindistan cevizi torfu tercih edilebilir. Genel olarak su tutma kapasitesi yüksek olan topraklar, brokoli yetiştiriciliği için daha uygundur.
Evlerdeki saksılarda brokoli yetiştirmek isteyenler, bu sebzenin sağlıklı ve verimli gelişmesi için torf kullanımını tercih edebilir. Torfun içerisinde brokolinin ihtiyacı olan besinler ve gübre yer almaktadır. Bu sayede ekstra bir gübreleme işlemi ile uğraşılmasına gerek kalmaz. Ancak torf kullanımı küçük alanlar için tercih edilebilir. Açık ve büyük alanlarda toprağın ideal yetiştiricilik seviyesine getirilmesi için gübreleme işleminin yapılması gerekir.
Brokoli Nasıl Dikilmelidir?
Brokoli, tohumdan ya da fideden yetiştirilebilir. Tohum kullanımında, tohumların birkaç santimetre derinliğe yerleştirilmesi gerekir. Bu derinlik 0,5 ila 1 cm arasında olmalıdır. Aynı oranlarda tohumların arasında boşluklarda bırakılmalıdır. Fide dikiminde de yine fideler arasındaki mesafenin iyi bir şekilde ayarlanması, gelişme döneminde bitkilerin birbirine zarar vermemesi sağlanmalıdır. Fidelerin köklerinin toprağa iyi tutunması için köklerin tamamen toprağın altında kalması gerekir. Ancak bu işlem yapılırken çok fazla baskı uygulanmamasına da dikkat edilmelidir. Aksi halde fidelerin zarar görmesine neden olunabilir.
Brokoli Ne Kadar Sürede Yetişir?
Brokoli fideden ya da tohumdan yetiştirildiğinde hasat için belli bir süreye ihtiyaç duyar. Dikim işlerinin tamamlanmasının ardından ortalama olarak iki ila üç ay gibi bir süre sonra brokoli hasat için uygun duruma gelmiş olur. Bu aşamada bitkinin yaprakları açılır ve ürün kendini toprak üzerinde tamamen belli etmeye balar. Üründe yeşil renkli ve büyük başlar oluştuğunda brokolinin yetişme sürecinin tamamlandığı anlaşılabilir.
Brokoli Bakımı
Brokoli bitkisi genel olarak susuzluğu tolere edebilen bir tür değildir. Bu nedenle düzenli olarak sulanması gerekir. Öte yandan bu sebzenin çok sulanması ise köklerin çürümesine neden olur. Brokoli bitkisi iki, üç gün su altında kalırsa da aynı şekilde çürür ve ölür. İlk aşamada bitkilere az miktarda su verilir. Bitki büyüdükçe belirli aralıklar ile su miktarı arttırılır. Yaz aylarında her gün düzenli olarak sulama yapılması gerekir. Ancak bu aşmada bitkilerin su istekleri mutlaka göz önüne alınmalı ve su miktarı ona göre ayarlamalıdır. Aynı zamanda brokoli çeşitlerine göre de su miktarlarında değişiklik olacaktır. Brokoli bitkisinin dört ana çeşidi bulunur. Bunlar; kalbriyen, romanesco, mor ve brokoli olarak adlandırılır. Yetiştiriciliği yapılan brokolinin hangi çeşit olduğunun bilinmesi, bakım ve sulama işlemlerini de ona göre ayarlanması gerekir.
